The TRUTH about Potatoes, Glycemic Index, and White Foods - Friend or Foe for Fat Loss?

place Google AdSense code here

bởi  Mike Geary , Certified Specialist Nutrition, Certified Trainer cá nhân
của tác giả sách bán chạy nhất:   The Fat Burning Kitchen  &  The Top 101 loại thực phẩm Chống lão hóa

Tôi muốn bắt đầu một cuộc thảo luận hôm nay về ít carbohydrates ... và đặc biệt, "thực phẩm màu trắng" cũng như khoai tây. Một lý do tôi muốn đề cập đến điều này là vì có quá nhiều khoai tây các chuyên gia sức khỏe và thể nói xấu về là một sự lựa chọn carbohydrate xấu vì chỉ số đường huyết cao. Một số thậm chí còn nói những điều vô lý như "tránh bất kỳ và tất cả các carbohydrates trắng".

Ok, bây giờ trong khi tôi chắc chắn đồng ý rằng bánh mì trắng và đường trắng tinh chế là hai trong những điều tồi tệ nhất, chúng tôi có thể được cho ăn cơ thể chúng ta, tôi chắc chắn không đồng ý với bất kỳ và tất cả tránh "carbohydrates trắng". Bây giờ tôi biết tất cả các buzz gần đây đã được về thực phẩm đầy màu sắc và các chất chống oxy hóa bảo vệ mà chúng chứa. Họ nói với bạn để tập trung vào màu sắc và tránh xa màu trắng.

·           nhà máy thực phẩm this tác hại chuyển hóa and trái tim of you ·           3 rau that Unique CHỐNG bụng Fat ·           Rượu vang đỏ and ruột of you? ·           7 "béo" thực phẩm cho one bụng phẳng ·           Sự thật về dầu canola DIRTY  ·           3 loại thực phẩm you should Stop ăn

"White Foods" không nhất thiết phải luôn luôn là kẻ thù

Sự thật là các loại thực phẩm đầy màu sắc là rất lớn, nhưng nó là một sai lầm lớn để cụ thể tránh các loại thực phẩm màu trắng! Có rất nhiều thực phẩm màu trắng có chất dinh dưỡng cụ thể mà khó tìm thấy ở nơi khác. Hãy xem xét một vài ví dụ ...

Hành tây và tỏi

Những gì về hành tây và tỏi? Họ là cả hai màu trắng và chúng chứa rất nhiều các dưỡng chất thực vật bảo vệ, vitamin và các chất khoáng mà không phải là dễ dàng để tìm thấy ở những nơi khác trong một chế độ ăn uống bình thường ... chất dinh dưỡng như allicin, quercetin (một flavonoid quan trọng), crom và độc đáo khác chất dinh dưỡng chống viêm.

Trong thực tế, hành tây là mạnh mẽ như vậy đối với sức khỏe của chúng ta, mà một nghiên cứu của người sống trăm tuổi (những người mà sống đến hơn 100 tuổi) đã xác định rằng một chủ đề phổ biến của các cá nhân lành mạnh đáng kinh ngạc là họ đã ăn nhiều củ hành trong suốt cuộc đời của họ. Và chúng ta cũng biết rằng tỏi là một trong những chất mạnh mẽ nhất cho một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, trong số những phẩm chất khác.  

Súp lơ

Một ví dụ về một cái gì đó màu trắng là rất tốt cho bạn là súp lơ. Súp lơ được nạp với vitamin C, chất xơ, khoáng chất, và các hợp chất đặc biệt như glucosinolate và thioxyanat, mà là đặc biệt phong phú trong  các loại rau họ cải  như bông cải xanh, súp lơ, bắp cải. Và một thực tế ít được biết đến là một số các hợp chất trong các loại rau họ cải giúp chống lại các hợp chất estrogen khác trong cung cấp thực phẩm và môi trường của chúng ta và có thể giúp ngăn chặn mỡ bụng dư thừa. Vì vậy, ăn súp lơ lên trên đó!

Nấm

Không nhiều người nhận ra điều này, nhưng đáng ngạc nhiên, thậm chí nấm trắng có hàm lượng các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa độc đáo. Nấm trắng cao trong một vài loại chất chống oxy hóa gọi là polyphenols và ergothioneine. Và một số loại nấm như nấm portobella, là nguồn đáng ngạc nhiên tốt của Vitamin D.

Khoai tây

Bây giờ cũng dẫn chúng ta đến một ví dụ khác - khoai tây trắng (mà bằng cách này, cũng có thể được tìm thấy trong, màu vàng, giống màu tím đỏ, vv). Nhiều chuyên gia y tế cho rằng khoai tây là một carbohydrate xấu, vì họ được cho là có một chỉ số đường huyết cao. Trước hết, nếu bạn đã đọc của tôi  ebook Fat Burning bếp , sau đó bạn hiểu rằng chỉ số glycemic không nhất thiết phải là yếu tố quan trọng nhất trong việc lựa chọn carbohydrates của bạn.

Trong khi một sự tổng quát có thể được thực hiện mà hầu hết các chỉ số glycemic lựa chọn carbohydrate thấp sẽ giúp bạn giảm mỡ cơ thể dễ dàng hơn so với các lựa chọn chỉ số đường huyết cao, nó không phải là tất cả những gì nó nứt lên được. Có rất nhiều yếu tố khác để xác định như thế nào cơ thể của bạn sẽ phản ứng để xử lý và các carbohydrate ăn vào bụng, chẳng hạn như  tải đường huyết  và cách bạn kết hợp các thực phẩm GI cao với các loại thực phẩm khác như protein, chất xơ, và chất béo, mà tất cả chậm hấp thụ của các carbs ăn phải.

Ví dụ, sử dụng tải đường huyết là một ví dụ ... nó được biết rằng  dưa hấu  có chỉ số đường huyết cao. Tuy nhiên, khối lượng đường huyết của một khẩu phần bình thường của dưa hấu là chỉ cách quá thấp đối với cơ thể của bạn để bắt đầu đóng gói về chất béo cơ thể chỉ vì bạn đã ăn một loại trái cây chỉ số đường huyết cao. Bạn sẽ phải ăn như một số lượng rất lớn của dưa hấu chỉ để có được đủ gram carbohydrates có bất kỳ tác động tiêu cực glycemic, mà nó chỉ là không sensical.

Chưa kể rằng dưa hấu cũng là một nguồn tuyệt vời của vitamin, khoáng chất, và lycopene. Không chỉ là không có lý do để tránh nó chỉ đơn giản bởi vì nó có chỉ số GI cao.   Quan điểm của tôi là ... thanh kẹo, bánh nướng, bánh rán và làm cho bạn chất béo ...  KHÔNG dưa hấu, cà rốt hay khoai tây ... khoai tây chiên kiểu Pháp loại trừ tất nhiên.

Ngoài ra, như tôi đã đề cập, kết hợp thực phẩm rất quan trọng trong cách cơ thể của bạn xử lý các carbohydrates và đường trong máu và insulin phản ứng liên quan mà bạn nhận được. Ví dụ, nếu bạn kết hợp một chỉ số glycemic carbohydrate cao có thêm một nguồn chất xơ,  chất béo lành mạnh , hoặc thậm chí một số protein, gấp nhiều lần đường máu và đường huyết phản ứng sẽ bị chậm lại đáng kể bằng cách bạn kết hợp các thực phẩm.

Được rồi, để lại cho quan điểm của tôi rằng khoai tây trắng thực sự là một  carbohydrate lành mạnh  miễn là bạn ăn chúng trong các hình thức đúng ... và xin đừng làm hỏng chúng bởi sâu chiên chúng thành khoai tây chiên hoặc! Khoai tây chiên kiểu Pháp là một trong những điều xấu xa nhất từng được phát minh cho sức khỏe của bạn, nhưng chỉ vì chúng tôi làm hỏng chúng bằng cách ngâm chúng trong bồn tắm thiêu đốt của  chất béo trans  trong nồi chiên sâu sắc từ các loại dầu hydro hóa thường được sử dụng.

Hãy nhớ rằng khoai tây chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có trong danh sách là cách quá dài để mặc thử.
  

Một cảnh báo mặc dù về khoai tây:   Xin lưu ý rằng khoai tây cũng chứa độc tố mức thấp gọi là glycoalkaloids (đó là cơ chế bảo vệ của thực vật) được tập trung trong da, do đó, nó là một ý tưởng tốt để luôn luôn khoai tây gọt vỏ trước khi thực hiện bất kỳ món ăn với họ.   Bài viết này giải thích về các chất độc trong khoai tây và làm thế nào để vẫn được hưởng khoai tây trong khi giảm thiểu các độc tố .

7-9 khoai tây mỗi ngày sẽ làm cho bạn béo hơn?

Về chủ đề của khoai tây không phải là xấu như vậy sau khi tất cả, tôi không nhớ nơi tôi thấy điều này được tham chiếu, nhưng gần đây tôi thấy một nghiên cứu cụ thể mà đã có người tham gia ăn một cái gì đó giống như cả 7-9 khoai tây mỗi ngày trong nhiều tuần.

Tại kết luận của nghiên cứu, khoai tây ăn có thực sự luôn bị mất cân! Tôi muốn liên đoán rằng lý do những người bị mất cân là họ có lẽ vì vậy toàn ăn tất cả những khoai tây damn, rằng họ thực sự tiêu thụ ít calo hơn bình thường! Một củ khoai tây cỡ trung bình chỉ có khoảng 100-120 calo, và tôi chắc chắn có thể tưởng tượng bạn sẽ được đầy đủ liên tục từ 7-9 ăn khoai tây mỗi ngày. 

Tất nhiên, điều này không có nghĩa là khoai tây chiên là okay để ăn! Những người sẽ chỉ làm cho bạn chất béo và các chất béo trans sẽ dẫn đến một cái chết sớm. Nghiêm túc ... khoai tây chiên là một trong những loại thực phẩm chết người nhiều nhất trong việc cung cấp thực phẩm của chúng tôi. Plus, khoai tây chiên xây dựng  acrylamit nguy hiểm  từ dầu rán phản ứng với tinh bột, và các hợp chất gây ung thư. 

Dù sao, trở lại 7-9 toàn bộ khoai tây mỗi ngày ... Bây giờ tôi sẽ không bao giờ khuyên bạn nên đi đến những thái cực, nhưng quan điểm của tôi là một củ khoai tây thỉnh thoảng một vài lần một tuần sẽ không làm tổn thương những nỗ lực của bạn để có được nạc, đặc biệt nếu bạn kết hợp nó với một số loại rau khác xơ và có thể là một chất béo lành mạnh và một số protein. Ngày lưu ý rằng, tôi có một công thức nấu ăn yêu thích của tôi cho bạn, sử dụng khoai tây.

Chái Body Potato Side Dish Geary của

• Số lượng mong muốn của khoai tây bé (Tôi thích sử dụng hỗn hợp này tôi tìm thấy gần đây tại một cửa hàng thực phẩm sức khỏe ... nó là một hỗn hợp của khoai tây bé màu trắng, đỏ, vàng, và màu tím)
• 1 hạt tiêu đỏ
• Ớt xanh 1
• 1 tiêu vàng
• 1 hoặc 2 củ hành tây
• một vài nhánh tỏi, băm nhuyễn (hoặc nghiền tỏi trong một hũ, tốt hữu cơ)
• 1 hoặc 2 muỗng canh dầu ôliu, bơ ăn cỏ, và / hoặc dầu dừa tinh khiết  (đôi khi tôi pha trộn một chút của tất cả 3)
• một chút muối, tiêu vừa ăn (Tôi thích sử dụng muối biển thay vì muối thương mại bình thường)

Cắt khoai tây thành từng miếng bé hơi nhỏ hơn và diễn ra trong một nồi hấp cho đến khi mềm tất cả các cách thức thông qua. Lát lên ớt và hành tây vào dải và thêm với tỏi băm nhỏ vào chảo với dầu ô liu và / hoặc bơ và / hoặc dầu dừa. Nấu ớt, hành, tỏi cho đến khi mềm, và sau đó thêm khoai tây bé hấp. Khuấy đều tất cả với nhau và phục vụ. Đây là một món ăn ngon và khỏe mạnh mà đi tuyệt vời với thịt gà hoặc thịt đỏ.

Tôi hy vọng bạn đã rất thích chủ đề này chút ngày hôm nay về khoai tây, carbohydrate lành mạnh, chỉ số đường huyết, và kẻ giết người khỏe mạnh khoai ý tưởng công thức của tôi!

Nếu bạn rất thích bài viết này ngày hôm nay, cảm thấy miễn phí để chia sẻ trang này với bạn bè của khoai-yêu thương của bạn và gia đình.